武汉三镇好吃佬最爱的50家店你吃过几家?
师傅是河南人,只卖猪蹄。他家的猪蹄色泽鲜润,熬制3小时,入口时软糯滑嫩,带点微微的甜味,让人欲罢不能。
老板之前是酒店大厨,店里聘请的厨子也出自太子。是性价比很高的家常菜馆,招牌砂钵黑鸭限量,想吃要靠抢。
传统味道,做的都是街坊生意。因为只有老板娘一个人,烧烤种类不多,都是肉,每天限量供应,卖完就收摊,所以营业时间没有太价值,去吃要赶早。
不大的店子,但老武汉人特别喜欢光顾,和朋友喝酒聊天,非常自在。店里的粉蒸肉、麻花梅子肉汤、干煸芝麻藕丝,几乎都是到店必点。
2元一个的鸡冠饺,是嗦粉的好搭档,炸得金黄泡软,个头又大,肉馅也满实在。所以……又是让人排队排“过瘾”的一家店了。
多年老店,经营品类有牛肉粉、热干面、原汤桂林米粉,老板给的量都很足。配上隔壁卖得同样红火的面窝,虚浮!
武汉难得的24小时不打烊的牛杂馆,天冷的时候去吃一碗暖呼呼。牛肉份量足,可以和粉分开。还有卤菜、毛豆之类,总之是武汉人的深夜据点之一。
小门面,位置不多,来吃要赶早。滑蛋牛肉、小黄鱼、滑藕片、干煸肥肠等都是他家的招牌菜,人均四五十就能吃很饱。
20多年的老店,经营的品种有牛肉、牛肠、萝卜、牛肉锅贴等,都是手工现做的。冬天吃他们家的萝卜锅,美味又暖和。
不喜欢太油腻炸炸的人首选这家,蘸料可以自选,黑椒酱比较难得。每种食材腌制的味道都不一样,这是要人都点一遍的节奏呀。
虽然武汉有很多“精粉世家”,但是最早做起的只此一家,也不对外加盟。天天都大排长龙,味道自不肖说。
门面小,只有4张桌子,但是挡不住吃货们的热情。种类多样,龙眼串烤肉的“黑料理”,别处也难寻。
老武汉人最爱的碳烤,撒的也是粗孜然,这种古早味如今可不多见啦。除了常见的肉类,猎奇的品种也很多,什么兔子原味吃之类的……
卖相清淡,吃起来却正正好。鸡肫又嫩又有嚼劲,藕片又厚份量又扎实。不喜欢油腻重口味的可以过来试试。
北湖夜市没了,但好在易胖汤包有门面。汤包的口味适中,不甜腻,也不过油。番茄口味是到店必点哦。
他们家的枯豆丝特别焦脆,可以当锅巴零食一样拿手上慢慢吃,炒豆丝也好味。最值得一提的是他们家的招牌蛋,溏心蛋拌炒饭,绝了。
和武汉的蒸菜不一样,用大米直接磨成的米粉,蒸肉软烂入味,小炒比武汉的家常小炒口味更重,性价比高。
它家的食材烤完之后,会放在土缸内焖一会儿,锁住肉的水分,减少油分,提升风味。是很多人的宵夜据点。
5点多就没位置了。小份的牛杂锅量给的很足,白萝卜入味,香甜多汁,牛杂处理得也软烂,味道鲜香麻辣。
武汉人最爱的浓浓胡椒味儿,腰子处理得很好。值得一提的是,这家的卤味也是很多回头客推崇的菜品。
这家店把鱿鱼的各部分安排得明明白白——综合、半边、鱿鱼肉、大须、排须……鱿鱼爱好者不要错过。还有其他主食和铁板肉串,管饱。
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