武汉这家1994年的苍蝇馆子没有菜单看菜吃菜客人直呼“黑店”
作为一座美食城市,武汉除了热干面、三鲜豆皮、煨汤之外,其实还有很多特色菜,这里的楚菜非常有名,以味为本,无论在食材还是味道父母,都让人百吃不厌。尤其是做河鲜,真是堪称一绝,而好吃的武汉菜不是什么大馆子,而是藏在街角巷子里的那些苍蝇馆子,环境虽然差一点,但是味道真的不错,比如说这家店,老板娘在破破烂烂的房子里从1994年炒菜到现在,每天都客似云来,生意好到让人羡慕。
这家店的老板是一位大姐,年轻时候家里穷,为了养活自己,她找了一份餐厅服务员的工作,因为做服务员可以包吃包住,但是大姐很有想法,她认为一个人不能一辈子打工,在做服务员的时候就跟着厨师学做菜,自己又很有做菜的天赋,慢慢的味道越来越好,就自己开店出来自立门户了。
这家店环境真的很差,光线昏暗,风箱口全是黑黑的油脂,桌子凳子都油迹斑斑,而且地面上都是黑色,四周围好漏风,跟个“危房”似的,怪不得第一次来的客人还会惊呼真是名副其实的“黑店”。关于这一点老板娘也有解释,因为那个时候条件不好,只能租这样的房子,贪图它便宜,结果后面做起来了,名气还不小,大家都爱来吃,根本不在意环境了。
而且他们家的菜都摆在桌子上,看得到吃得放心,密密麻麻的菜大概有三四十种,清洗得很干净,看菜点菜,菜品和味道都没问题。他们家是没有菜单,看着菜想吃什么想怎么搭配都可以,除了常见的牛肉肥肠猪肉羊肉这些,潮汕鱼、糍粑鱼、臭鳜鱼这些河鲜也很受欢迎,来晚就吃不上。每天准备多少菜都能卖光,一天要接纳一百二三十桌客人,如果是节假日的话更壮观,连喝水的时间都没有一直不停地炒菜。
菜品新鲜是他们家的最大特点,然后就是锅气足,同样的炒法他们家的味道就要好一些,和大饭店不一样,更有烟火气。臭鳜鱼烧得很入味,越吃越辣越挺拔一下快乐,鱼籽豆腐鱼籽给的多,很扎实的口感。炒肥肠卤得很入味,清洗得很干净,炒起来很软糯。
不过我最爱的是青番茄炒肉,这道菜是小时候的味道,青番茄已经不多见了,不是专门培育基本上已经吃不到了,炒肉炒蛋都可以,酸酸甜甜太开胃了,总体来说不知道价格有点担心,但是既然来都来了,肯定要吃得尽兴,道道都是下饭菜,不会无比惊艳,却在某一天想起来,又会来重温。
如今这家店快要拆了,还好有一家新店,环境比现在好很多,但是许多武汉人却说没有这个“黑店”的味道好,你怎么看呢?
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